Horario de Atención

Es de lunes a viernes a partir de las 14 hs. siendo el último turno a las 19 hs con cita previa.

Excepcionalmente atiendo los días sábados si se abona el arancel anticipadamente, en cuyo caso el dinero debería estar acreditado 5 días hábiles antes de la fecha del turno acordado (ver "Formas de Pago"haciendo click en  PONER LINK)

Puede solicitar turno haciendo click acá: Formulario de Solicitud de Turno

También puede solicitarlo por teléfono de lunes a viernes de 12 a 14 hs en el 15-6124-5465
(disculpas por lo limitado del horario pero a partir de las 14 hs ya no respondo llamadas para brindar la mejor atención mientras estoy en consulta, gracias).

Donación de Kéfir de Agua

Cómo recibirlo

Se donan los nódulos de kéfir de agua hidratados. Es decir que ya están activados y prácticamente listos para empezar a producir! Se entregan en un frasco de mermelada o equivalente con líquido. Click acá para ver qué es, cómo se cultiva, consume y todos sus beneficios!

Dónde?:  En Av. De Mayo al 1300, barrio Monserrat/Congreso – CABA

Cuándo?:  Los martes de 10.30 a 13 hs y el resto de los días de 12 a 13 hs.

Cómo?:

• Solicitar con 48 hs de anticipación y confirmar retiro mínimo 24 hs antes.
• Dar un número de celular
• Traer un frasco de vidrio (tipo mermelada o equivalente de 250 cc como mínimo) para dejar a cambio, para permitir que se continúe con la cadena de donación de este maravilloso probiótico!!

Por favor si se compromete a retirarlo no deje de hacerlo porque el kéfir quedaría fuera de la heladera y se arruinaría!

Click acá Para Conocer Qué es el kéfir, sus Propiedades y Cómo Cultivarlo y Consumirlo!

Kéfir - Probiótico Natural al alcance de todos!

El kéfir es un probiótico natural utilizado desde la antigüedad en la dieta cotidiana de los pueblos de la zona del Cáucaso, donde es habitual que las personas alcancen un promedio de vida de más de 100 años en excelente estado de salud. 

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los probióticos son: «Microorganismos vivos que, cuando son suministrados en cantidades adecuadas, promueven beneficios en la salud del organismo hospedador». 

También se lo conoce como “Hongo Tibetano”.

Existen varios tipos de kéfir: el de leche (es el más difundido; con él se obtiene una especie de yogurt), el kéfir de agua (como el de la imagen de arriba) y el de té (llamado Kombucha).

Es un ser vivo que debe alimentarse, limpiarse y dar de nuestro tiempo para poder sacar lo mejor de sí.

Propiedades y beneficios del Kéfir para la salud

El Kéfir no es un medicamento y no reemplaza la consulta con un profesional. Si existe enfermedad siempre se debe acudir a un médico profesional!

El Kéfir puede ayudar en muchas enfermedades o para ser tomado de forma preventiva, ya que permite mejorar nuestras defensas, tiene efectos desintoxicantes, diuréticos, es una bebida isotónica (ideal para tomar en actividades deportivas o de mucho esfuerzo) un excelente reconstituyente de la flora intestinal, tiene propiedades antioxidantes y es altamente nutritivo.

Se lo utiliza para enfermedades nerviosas (es calmante y se dice que favorece la generación de endorfinas), para úlceras internas, catarros bronquiales, asma, esclerosis, infarto cardíaco, problemas de vesícula, de hígado, del estómago e intestinos, diarreas, estreñimiento, colon irritable, de riñones y vías urinarias, candidiasis ginecológica, ictericia, anemia, alergias, dermatitis y eczemas.

Asimismo, ayuda a normalizar la presión arterial, el colesterol, la glucemia en sangre y el control de peso. Obviamente cuanto más crónica sea la enfermedad, mayor será el tiempo que deberá consumirse para poder notar mejorías.

Dosis recomendadas:

Nervios	1 litro diario
Úlceras	1 litro diario (desaparecen después de 2 meses)
Asma	1 litro diario (durante más tiempo)
Catarro bronquial	1 litro diario
Anemia	1 a 2 litros diarios
Esclerosis	1 litro diario
Dermatitis / Eczemas	1/2 litro diario + aplicación sobre la parte afectada dejándolo secar.
Cistitis	1 litro diario
Problemas renales	1 litro diario
Afecciones de la vesícula biliar	1 litro diario

Preparación del Kéfir de Agua

Como es un ser vivo, debe ser alimentado, limpiado y es necesario dedicarle cierto tiempo para que pueda brindar lo mejor de sí! Por ejemplo, para preparar 2 litros de bebida de kéfir cada 48 hs le tengo que dedicar aproximadamente de 40 a 50 minutos.

Preparación Inicial y Utensilios necesarios:

·         No usar elementos de metal

·         No usar agua con cloro

·         Cuando recibe los nódulos debe enjuagarlos varias veces

·         Luego pasarlos a una botella grande de vidrio de boca ancha y agregar agua hasta llenarla ¾ partes (dejar un 1/3 de espacio porque la fermentación genera gas y el frasco podría estallar).

·         Después alimentarlo como se indica a continuación

Alimentación básica:

. 3 cucharadas soperas de azúcar/1 litro de agua (mejor calidad del azúcar, mejor Kéfir; puede ser negra, integral u orgánica, esta última es más sana y les permite reproducirse mejor!)

· Cada un día y medio o 2 agregar de 1 a 2 cucharadas soperas de azúcar.

. Luego tapar el frasco con una tela para proteger de impurezas y dejar reposar.

· El tiempo de estacionado de la 1º botella es de aprox. 2 a 3 días dependiendo de las condiciones ambientales y otros factores (ideal con temperatura ambiente de +/- 20Cº).

Sugerencias (experimentar según preferencias):

· Se le puede agregar en el 1º día pedazos de fruta para darle sabor, por ejemplo medio limón ó mandarina (en general todos los cítricos le quedan bien) mejor si son orgánicos porque los pesticidas presentes habitualmente en las cáscaras pueden afectar al kéfir)

. La fruta se agrega sólo el 1º día cuando se prepara cada botella y puede ser con o sin cáscara

· También se puede saborizar con 2 o 3 frutas secas como melocotones, higos, ciruelas, pasas de uva, etc. (pero tener en cuenta que cuando se limpian los nódulos lleva más tiempo sacarle las semillas de las frutas!)

. No se recomienda utilizar miel porque tiene propiedades antibacterianas y puede matar algunas de las cepas que conforman el Kéfir.

(Recuerde que para el kéfir es suficiente recibir 2 cucharadas soperas de azúcar como mínimo cada 48 hs, agregarle fruta no es indispensable!).

Consumo:

·        Colar el líquido cuidando que el hongo no escape y limpiar de grandes impurezas.

·       Pasar a una botella de vidrio y tapar para que no pierda el gas.

·        Ya puede empezar a tomar mínimo un vaso (200cc)/día en ayunas todos los días por tiempo indeterminado.

 Las siguientes preparaciones se dejan reposar según preferencia (el kéfir de 24 hs es laxante, el de 48 hs es regulador intestinal y el de más de 48 hs es astringente)

·         Mantenimiento:

- Antes de preparar una nueva botella, lavar y enjuagar el hongo varias veces con agua sin cloro (aunque muchas personas lo lavan de vez en cuando!)

- Sacar los nódulos muertos (son más oscuros y al tacto se deshacen porque pierden la consistencia esponjosa propia de los nódulos con vitalidad), semillas o cualquier otra impureza.

- Cuando los nódulos se hayan multiplicado lo suficiente (el doble) se puede dividir y armar una segunda botella o donar el kéfir sobrante.

- Cuando lave o enjuague los utensilios hágalo con agua sin cloro (no hace falta que sea agua envasada, puede usar agua de la canilla previamente estacionada para que el cloro se evapore).

- Si queremos dejar de consumirlo por un tiempo y conservar el hongo, meter el frasco en la heladera. Esto retarda los ciclos de reproducción y muerte del hongo. Cada 4 días aproximadamente dar 1 cucharada de azúcar para que tengan alimento.

Click abajo para Conocer los Resultados de un Estudio Científico sobre las Propiedades del Kéfir de Leche realizado por el Centro de investigación CIDCA y la Facultad de Ciencias Exactas - UNLP con la colaboración de alumnos y ex-alumnos de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP:

Estudio de las propiedades probióticas y tecnológicas de productos fermentados con gránulos de kefir de Leche 

A través de ese link también se puede acceder a información sobre qué es el kéfir de Leche, su Elaboración, Recetas, etc.

Muchas gracias al equipo de Extensión Proyecto Kéfir por su investigación y por haberme permitido compartir sus resultados!

Otros:

·         El kéfir es de libre divulgación, es un conocimiento transmitido. Nos ayuda a prevenir y curar enfermedades.  Si podemos conocerlo y luego transmitirlo nos brinda el doble de beneficios. Salud!

La presente información es una síntesis resultante de las instrucciones escritas recibidas de mi donante original, junto con extractos de información que fui recopilando en internet de varios sitios web. Gracias a todos por sus indispensables aportes!

Donaciones de Kéfir de Agua

Si desea empezar a consumir y cultivar kéfir de agua, puede solicitar una donación retirándolo gratuitamente, según se indica a continuación:

Los nódulos de kéfir se entregan hidratados en un frasco con líquido. Es decir que ya están activados y prácticamente listos para empezar a producir!

Dónde?:  Av. De Mayo al 1300, barrio Monserrat/Congreso – CABA

Cuándo?: martes de 10.30 a 13 hs y resto de los días de 12 a 13 hs.

Cómo?: 

• Solicitar con 48 hs de anticipación y confirmar retiro mínimo 24 hs antes.
• Dar un número de celular
• Traer un frasco de vidrio (tipo mermelada o equivalente de 250 cc como mínimo) para dejar a cambio, para permitir que se continúe con la cadena de donación de este maravilloso probiótico!!

Por favor si se compromete a retirarlo no deje de hacerlo porque el kéfir quedaría fuera de la heladera y se arruinaría por insuficiente líquido!